ブーラフ ドミトリー

地域プロデューサー/唎酒師
1984年モスクワ生れの東京育ち。日本の公立の幼稚園・小学校に通う。帰国してロシア で大学を卒業した後2007年に再来日し日露貿易やMICE企画、通訳等に従事しながら食 文化・料理の知識・技術を習得する為に服部栄養学園に入学。そこでワインの勉強も始 めた中で『ライス・ワインとしての日本酒』に目覚め、日本酒の勉強も開始。唎酒師、 日本酒学講師の資格を取得 (2009年)。2010年に一旦ロシアに帰り日本製の食品輸入会社 の副社長に就任するが『食』への関心が勝り、飲食業界に転向、モスクワ市内の菜食料 理店立ち上げ・メニュー製作・料理長を担当。2013年に日本に帰り『夢酒みずき』(銀 座・和食)、での現場経験(厨房、カウンター、ホール)を得て2014年に開催された 『第四回世界唎酒師コンクール』にて3位入賞。

Dmitry Bulakh